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西瓜的生物學(xué)特性---果實

1、果實的組成
西瓜果實為瓠果，是由子房受精發(fā)育而成的。整個果實是由果皮、果肉、種子三個部分組成。
? ? ? ? 果皮是由子房壁發(fā)育而成的，最外面一層為密排的表皮細(xì)胞，表皮上有氣孔，外面包有一層角質(zhì)層，表皮下面有8~10層細(xì)胞的吐綠素帶或無色細(xì)胞，這層即為外果皮；緊接著外果皮是由幾層已木質(zhì)化的石細(xì)胞組成的機械組織，這層機械組織的厚薄，以及其細(xì)胞木質(zhì)化程度的差異，決定了不同品種間果皮硬度的差別、裂果的難易，耐貯藏性和耐運輸性的強弱；再往里邊就是肉質(zhì)薄壁組織的中果皮，這層組織通常均為無色，組織較果肉細(xì)密，水多，含糖量不高，一般不作生食，但可作菜用，習(xí)慣上所稱的瓜皮主要是指這一部分，這層組織厚薄因品種和栽培條件而異。通常在氣溫較低條件下，在較低節(jié)位所結(jié)的瓜的果皮較厚。四倍體品種比二倍體品種要厚得多。
? ? ? ? 果肉即通常所說的“瓜瓤”部分，主要是由發(fā)育旺盛的胎座組織發(fā)育而成的。典型的西瓜子房為三心皮、一室、多胎座果實，一般均為三個側(cè)膜胎座。瓜瓤色澤是由西瓜內(nèi)所含色素的不同而異，紅瓤品種如青農(nóng)甜王、風(fēng)雷一號等的瓜瓤內(nèi)含有茄紅素和胡蘿卜素，其色澤主要是由茄紅素的含量多少所決定的，由于其比例的不同而形成淡紅、大紅等不同色澤；黃瓤品種如新早鳳、青農(nóng)黃玉等含有各種胡蘿卜素，但不含茄紅素內(nèi)含有黃素酮類，與各種糖結(jié)合成糖苷形式而存在于細(xì)胞液中。
2、受精結(jié)實的過程
? ? ? ? 西瓜從授粉到受精時間較短，在條件適宜時，授粉后3~4小時就能受精，如在早晨授粉，花粉迅速發(fā)芽，到中午前后花粉管就能達到受精部位。柱頭通常分為3~4根，每根柱頭又各自分為兩部分，它們與子房和胚株相聯(lián)系，所以授粉偏向一側(cè)時，發(fā)育種子的胚株也偏向一側(cè)，果實膨大時也有偏斜的危險。通常種子含量多的果實較大，因為一?；ǚ壑荒転橐涣７N子受精，所以授粉量要充足，在對整個柱頭普遍進行授粉二天后，果柄伸長、子房轉(zhuǎn)向下方時，受精的卵細(xì)胞進行急劇分裂，胚的這一生長發(fā)育過程容易受到營養(yǎng)及環(huán)境條件的影響，所以此時是決定坐果與否的關(guān)鍵時期。
3、結(jié)實的條件
? ? ? ??（1）正常的授粉、受精?? ?影響正常授粉受精的因素是溫度、光照和濕度。花粉發(fā)芽要求溫度在15~16度以上，并具有良好的光照條件，在氮素適宜的情況下，其花生長得比較飽滿，花粉的生活力就較強，容易受精。西瓜的花粉遇到水以后，其生活力變?nèi)?，所以西瓜的花粉和柱頭如沾上水就容易失去授粉機會或受精不完全西瓜如在早晨授粉，中午時即可進入受粉部位，所以午后降雨和噴灑藥劑對它一般不會有直接影響。
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